Gnocchis aux poireaux et gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 2 tomates
- 1 oignon
- crème fraîche
- poivre
- 3 gousses ail
- 2 échalotes
- gorgonzola , selon les goûts...
- 800 g gnocchi
- feuille de sauge
👨🍳 Préparation
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1
Faites blanchir les poireaux dans un grand volume d'eau.
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2
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive oignon, échalotes et aïl hachés.
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3
Hachez grossièrement les poireaux puis faites les revenir dans la poêle.
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4
Lorsqu'ils commencent à griller, ajoutez les deux tomates, préalablement émincées.
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5
Rapidement, incorporez la crème fraîche et quelques morceaux de gorgonzola, salez et poivrez.
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6
Faites cuire les gnocchis, pendant que la préparation finit de cuire.
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7
Lorsque les gnocchis sont prêts, saupoudrez la poêle de quelques feuilles de sauge émincées. Egouttez les gnocchis et répartissez-le dans les assiettes.
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8
Brassez bien votre sauce, puis servez-là sur les assiettes, afin de recouvrir les gnocchis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.