Gnocchis d'Halloween en citrouille
🛒 Ingrédients
- 1 sachet purée de citrouille
- 200 farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- thym frais ou séché
- 40 g beurre
- 500 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
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2
Les écraser dans un bol avec un presse-purée ou une fourchette, puis ajouter l’ensemble de la purée et mélanger.
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3
Ajouter sel et poivre.
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4
Ajouter petit à petit la farine jusqu’à former une pâte.
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5
Faire des petites boules avec la pâte et les marquer à la ficelle comme sur la photo.
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6
Casser un bout de la tige de thym pour la mettre en guise de tige de citrouille.
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7
Mettre de l’eau dans une casserole et la porter à ébullition.
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8
Y plonger les petits gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
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9
Une fois cuits, les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu. Retirer quand ils sont bien dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.