Gnocchis faciles aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 250 g pomme de terre (purée en flocons)
- 2 oeufs
- 75 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, les flocons de pommes de terre et le sel.
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2
Faites un puits et y ajouter les œufs, l'eau petit à petit en tournant, jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
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3
Façonner des gnocchis en divisant la pâte : en faisant des petits boudins et en les coupant.
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4
Les "marquer" en faisant rouler chaque petit morceau de pâte sur une fourchette avec votre pouce.
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5
Les cuire à l'eau bouillante salée jusqu' a ce qu'ils remontent à la surface, les égoutter.
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6
Les accommoder à votre guise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.