Gnocchis, poivrons rouges et courgettes
🛒 Ingrédients
- 200 g gnocchi
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 4 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico
- 1 gousse ail
- poivre
- Pour la crème de poivron :
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la crème de poivron. Laver un poivron, l’épépiner et le détailler en lamelles.
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2
Le faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico. Une fois doré, retirer le poivron de la poêle et le mixer.
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3
Remettre sur le feu et ajouter la crème fraîche et le parmesan. Bien mélanger, saler et poivrer.
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4
Laisser épaissir à feu doux.
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5
Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter et réserver.
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6
Laver les courgettes et le poivron restant. Couper les légumes en cubes. Éplucher et hacher la gousse d’ail.
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7
Faire revenir les légumes avec la gousse dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
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8
Ajouter les gnocchis à la préparation et mélanger délicatement. Ajouter la crème de poivron et laisser mijoter 5 minutes.
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9
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.