Gnocchis verts au brocoli
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sel
- 90 g oignon
- 1 cuillère à soupe ail semoule
- huile d'olive
- 120 g farine semi complète
- 110 g brocoli
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les morceaux de brocoli -> 10 min à la vapeur + mettre oignon haché finement un peu avant la fin de la cuisson.
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2
Une fois bien cuits, tout écraser en purée dans un saladier.
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3
Dans le saladier, ajouter l’œuf, les épices, et la farine en plusieurs fois en mélangeant bien à la fourchette.
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4
Fariner le plan de travail, vos mains, prendre une partie de la préparation, faire une boule, la rouler en boudin et découper des carrés de gnocchis.
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5
Quand tous les carrés sont faits, les aplatir avec une fourchette.
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6
Dans une casserole d'eau bouillante, mettre quelques gnocchis et attendre qu'ils remontent à la surface.
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7
Quand tous les gnocchis sont cuits, les faire griller à la poêle avec de l'huile d'olive.
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8
ET HOP, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.