Gombos-tomates
🛒 Ingrédients
- 2 tomates fraîches ou en boîte concassées (250 g)
- poivre
- fond de veau ou de volaille (vrai ou cube)
- 3 oignons
- huile d'olive
- 1 kg gombo en boîte
- herbes de Provence
- laurier
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons en 4, les faire revenir dans l’huile d’olive.
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2
Ajouter les épices et herbes, mélanger.
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3
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates coupées en dés.
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4
Baisser le feu, couvrir avec le couvercle de travers et laisser mijoter 15 minutes.
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5
Egoutter les gombos, les ajouter avec les gousses d’ail.
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6
Mélanger à la spatule en bois avec précaution.
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7
Laisser mijoter 10 (croquants) ou 15 minutes (fondants) de plus, retirer du feu et couvrir jusqu’au repas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.