Gougères au fromage au Companion
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- 150 g farine tamisée
- 80 g beurre
- 1 pincée muscade râpée
- 4 oeufs
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
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2
Dans la cuve de votre Companion, versez 25 cl d’eau. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Portez à ébullition avec le couteau pétrin / vit. 2 / 100 °C / 5 min.
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3
Toute cuisson éteinte, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vivement avec le couteau pétrin / vit. 5 / 0 °C / 1 min.
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4
Faites dessécher avec le couteau pétrin / vit. 2 / 40 °C / 3 min.
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5
Laissez tiédir pendant 5 minutes et incorporez, par le trou du bouchon, un à un les œufs, puis le gruyère râpé, la muscade et le poivre. Mélangez bien après chaque ajout avec le couteau pétrin / vit 4 / 0 °C / 2 min.
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6
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez vos petits choux à l’aide d’une poche à douille.
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7
Enfournez pour 22 minutes en surveillant, sans ouvrir en cours de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.