Gougères Thermomix lardons

🛒 Ingrédients

• 60 g farine T55
• 50 g lardons fumés si possible en allumettes
• 40 g beurre doux
• 2 pièces d' oeuf petit format, ou 1,5 gros
• 70 g emmental râpé
• 75 ml eau
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Déposez les lardons dans le bol du Thermomix. Ajouter le beurre en dés ainsi que l'eau. Salez (très légèrement) et poivrez (plus généreusement). Lancez le Thermomix en vitesse 1 à 100 °C durant 5 min.

2. 2

   Intégrez la farine et mixez durant 1 min 30. Ouvrez le couvercle et laissez la préparation refroidir. Décollez bien toute la matière à la spatule.

3. 3

   Fermez le Thermomix et lancez le mélange à vitesse 5 en continu. Intégrez alors les œufs un par un via l'ouverture du couvercle. Mélangez encore 30 s après intégration du dernier œuf.

4. 4

   Ajoutez environ les 3/4 de l'emmental râpé et mixez 30 s à vitesse 2 pour obtenir une pâte homogène.

5. 5

   Récupérez la pâte avec une cuillère à café (bombée). Déposez la pâte sur une plaque passant au four et chemisée de papier cuisson. Espacez bien les petits tas (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Parsemez chaque tas d'un peu d'emmental râpé restant.

6. 6

   Faites cuire environ 20 min dans un four préalablement préchauffé à 210 °C. Surveillez que vos gougères prennent du volume et une belle couleur dorée sans brûler.

7. 7

   Laissez tiédir avant de transférer dans un plat de service.

❓ Questions fréquentes

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