Goulasch hongroise
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 3 cl cognac
- 3 carottes
- 1 kg boeuf (morceaux à bourguignon)
- 200 g lard
- 2 gousses ail
- 70 g concentré de tomates
- 0.5 cuillère à café paprika
- 1 bouquet garni d'herbes fraîches
- 3 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Découper le boeuf et le lard en morceaux et émincer les oignons et l'ail. Laver et couper les carottes et les pommes de terre en rondelles.
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2
Dans une cocotte avec du beurre, faire rissoler le boeuf avec les oignons émincés, les gousses d'ail et le lard coupé en morceaux.
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3
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Flamber avec le cognac. Mouiller avec 30 cl d'eau et ajouter le concentré de tomate. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 h.
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4
Ajouter quelques carottes et pommes de terre coupées en rondelles, un bouquet garni et mouiller avec un peu d'eau. Laisser mijoter 45 min.
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5
Délayer la fécule dans de l'eau froide et l'ajouter dans la cocotte pour épaissir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.