Goulash
🛒 Ingrédients
- 500 g oignon
- bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café cumin entier
- 3 gousses ail
- 1 kg boeuf dans le gite
- 3 cuillères à soupe saindoux ou de beurre
- 3 cuillères à soupe paprika doux
- 1 cuillère à café paprika fort
- 1 cuillère à soupe marjolaine
👨🍳 Préparation
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1
Découper la viande en cubes de 5 cm de côté environ. Couper les oignons en fines lamelles. Ecraser les 3 gousses d'ail.
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2
Faire fondre le saindoux ou le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et l'ail et remuer jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
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3
Retirer du feu.
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4
Faire revenir à feu vif les morceaux de viande.
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5
Quand ils sont bien revenus, ajouter les oignons, mélanger. Saupoudrer le paprika, mélanger, et mouiller avec le bouillon de boeuf (on peut mettre de l'eau, mais c'est moins bon). Bien mélanger.
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6
Ajouter ensuite le cumin et la marjolaine. Saler.
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7
Faire mijoter 3 heures au minimum. Plus le plat est mijoté, meilleur il est.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.