Goulash de boeuf
🛒 Ingrédients
- 400 g oignon
- 100 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 cl bouillon de boeuf (1 cube + eau)
- 20 cl crème fraîche
- 1 kg boeuf à braiser
- 5 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans le beurre et l'huile. Quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux", ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne.
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2
Ajouter le concentré de tomates, sel poivre, bouquet garni et bouillon de boeuf. Fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer.
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3
Laisser cuire à feu très doux pendant 3 heures, ajouter le paprika 1 h avant de servir.
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4
Incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.