Gözleme aux épinards et à la feta (crêpe turque)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à Gölzeme :
- 400 g farine T55
- 40 g beurre
- 12 g levure de boulanger sèche
- 2 g sel
- 2 g sucre
- 250 ml lait tiède
- Pour la farce :
- 1 oignon
- 300 g épinards à cuire
- sel et poivre
- 200 g feta
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
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2
Faire fondre le beurre, l'ajouter aux ingrédients secs en même temps que le lait.
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3
Pétrir la pâte pendant jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus.
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4
Filmer la pâte et la laisser reposer une heure au frigo.
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5
Émincer l'oignon.
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6
Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards, les cuire une dizaine de minutes.
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7
Retirer du feu et émietter la feta. L'incorporer aux épinards.
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8
Sortir la pâte du frigo, la diviser en 8 portions.
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9
Étaler finement un pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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10
Déposer une belle cuillère à soupe de farce sur un côté de la pâte. Rabattre l'autre moitié pour fermer la crêpe. Veiller à ce que les bords soient bien soudés. Recommencer pour les 7 autres boules de pâte.
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11
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
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12
Déposer chaque chausson et laisser colorer sur les 2 côtés.
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13
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.