Granité de pêches jaunes à la menthe fraîche
🛒 Ingrédients
- 8 pêches jaunes
- 75 cl eau minérale
- 2 citrons verts
- 100 g sucre en poudre
- 250 g groseilles fraîches
- 1 beau bouquet de menthe fraîche
- 70 g fructose (rayon diététique des supermarchés)
👨🍳 Préparation
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1
Prélever le zeste (avec un couteau économe) et le jus des citrons verts, puis les mettre dans une casserole avec l'eau minérale.
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2
Eplucher les pêches, les couper en quartiers et les ajouter dans la casserole, avec le sucre en poudre et la menthe fraîche, liée en bouquet.
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3
Mettre la casserole sur le feu et faire frémir 15 minutes à feu doux.
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4
Laisser refroidir cette préparation à l'extérieur et ensuite à l'intérieur du réfrigérateur. Filtrer le contenu de la casserole avec un chinois.
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5
Mélanger le liquide ainsi obtenu avec le fructose, dans un plat creux en plastique (de préférence pour aller au congélateur) assez grand pour qu'il y ait une faible couche de liquide. Mettre dans le congélateur pour faire prendre le granité => toutes les demi-heures, gratter la surface avec une fourchette pour former le granité.
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6
Laisser prendre deux heures au minimum.
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7
Au moment de servir, verser le granité dans des coupes à l'aide d'une cuillère à soupe, rajouter les groseilles fraîches en décoration (1 cuillère à soupe minimum par coupe) et quelques feuilles de menthe...
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8
Bon rafraîchissement!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.