Gratin à la rhubarbe et aux biscottes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 pincée sel
- 130 g biscotte
- 1 citron vert
- 160 g sucre en poudre
- 300 g rhubarbe (surgelée ou épluchée et coupée en dés)
- 2 oeufs
- 200 g mascarpone
- 10 cl lait
- sucre glace (pour saupoudrer)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante).
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2
Mettre les biscottes dans un sachet plastique. Refermer et écraser grossièrement les biscottes au rouleau à pâtisserie (sans les réduire en miettes).
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3
Presser le citron vert pour récupérer le jus, puis le mélanger avec le sucre, les biscottes et la rhubarbe.
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4
Répartir le tout dans un plat allant au four.
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5
Mélanger les oeufs entiers avec la mascarpone, le lait, la fécule de maïs et le sel. Verser uniformément sur le mélange à la rhubarbe.
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6
Faire cuire environ 35 minutes au milieu du four.
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7
Sortir le plat du four et laisser légèrement tiédir, servir saupoudré de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.