Gratin au potiron et jambon
🛒 Ingrédients
- 3 tranches jambon
- 50 g lardons fumés
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 400 g potiron
- 4 pommes de terre
- 3 gousses ail
- 30 g gruyère
- 30 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 8 (240°C).
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2
Couper en fines tranches le potiron et les pommes de terre. Saler et poivrer les tranches de potiron et les pommes de terre.
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3
Faire revenir à la poêle les lardons. Couper en lamelles le jambon. Émincer l'ail, puis l'oignon.
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4
Dans un plat à gratin, répartir une couche de potiron, ensuite une couche de pomme de terre. Répartir l'ail et les lardons sur les pommes de terre.
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5
Ensuite répartir le jambon, et l'oignon. Recouvrir par une couche de potiron, puis une couche de pomme de terre.
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6
Verser la crème sur l'ensemble de la préparation, puis répartir le gruyère.
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7
Placer le plat dans le four pendant 50 min.
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8
Pour vérifier la cuisson, utiliser la lame d'un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.