Gratin au reblochon
🛒 Ingrédients
- 1 reblochon fermier
- 50 g beurre
- muscade sel et poivre
- 1 kg pomme de terre ferme
- 1 gousse ail
- 30 cl lait
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en rondelles de 5 mn d'épaisseur les pommes de terre et les précuire 10 mn à l'eau salée. Egouttez.
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2
Coupez le reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur. Retirez la croûte d'une des moitiés, faites fondre le fromage restant dans le lait et la crème sur feu doux sans cesser de remuer et ajouter sel, poivre et muscade.
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3
Allumez le four (210°C).
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4
Frottez un plat avec une gousse d'ail,beurrez et rangez les pommes de terre, nappez avec le fromage fondu et couvrez d'une feuille d'aluminium.
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5
Cuisez au four 30 mn, puis baissez le four à 180°C et cuisez encore 30 mn.
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6
Posez le demi-reblochon sur les pommes de terre, croûte vers le haut, puis glissez au four 15 mn sans couvrir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.