Gratin au thon
🛒 Ingrédients
- beurre
- poivre
- 1 g rosse boîte de thon (500 g)
- béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade)
- pomme de terre (2 grosses pommes de terre par personne)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre.
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2
Les couper en rondelles (pas trop fines) et les cuire à la vapeur 10 min.
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3
Ecraser le thon et le mélanger à la béchamel.
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4
Saler, poivrer.
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5
Quand les pommes de terre sont cuites, beurrer un plat allant au four, étaler les pommes de terre et ajouter des petits morceaux de beurre sur ces dernières (environ 30 à 40 grammes de beurre).
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6
Répartir le mélange thon/béchamel sur les pommes de terre et couvrir de fromage râpé.
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7
Faire gratiner au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.