Gratin aux asperges et lardons
🛒 Ingrédients
- 600 g asperges fraiches
- 150 g lardons fumés
- 100 g fromage râpé
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 100 g crème fraîche
- poivre
- pincée de muscade en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Avant toute chose, faites préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Déposez les asperges fraiches au fond d'un plat qui peut passer au four.
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3
Le plat doit être assez grand pour que les asperges ne forment pas une couche trop épaisse.
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4
Mélangez dans un saladier la crème fraiche, les lardons (préalablement chauffés mais pas grillés) et la moitié du fromage râpé.
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5
Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
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6
Faites couler la sauce sur les asperges en essayant de la répartir le plus équitablement possible.
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7
Mettez la fin du fromage râpé sur le tout, en une fine couche homogène.
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8
Le four étant maintenant chaud, enfournez le plat et faites cuire à 180°C (thermostat 7-8) pendant 25 minutes maximum, jusqu'à ce que le fromage forme une croûte appétissante.
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9
Après cuisson, laissez refroidir, ce qui donnera au fromage une consistance craquante.
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10
Dégustez...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.