Gratin aux courgettes, aux tomates et aux steaks hachés
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 5 tomates
- 1 filet huile d'olive
- poivre
- 4 steaks hachés
- 150 g gruyère
- 1 échalote
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle, faire revenir les oignons avec les steaks hachés émiettés. Une fois cuits, les mettre au fond d'un plat.
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3
Laver les tomates et les courgettes. Couper ces dernières en lamelles, sans les éplucher !
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4
Intercaler dans le plat une rondelle de tomate, une rondelle de courgette etc... Assaisonner de sel, poivre, basilic et herbes de Provence. Arroser d'un filet d'huile d'olive et terminer par le gruyère pour gratiner le dessus.
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5
Enfourner pour 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.