Gratin aux deux courges (butternut et potiron)

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 botte persil
• 1 cuillère à soupe curry
• poivre
• 1 courge butternut
• 1 tranche courge muscade (ou potiron)
• 40 cl lait de coco (soit une boîte)
• 70 g gruyère ou emmental râpé
• 1 oignon rouge
• 2 gousses ail
• 1 botte ciboulette
• 1 cuillère à café mélange 4 épices

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Éplucher les courges, retirer les pépins et couper en gros cubes.

3. 3

   Mettre les cubes de courge dans une casserole d'eau salée et laisser cuire 10 min ; il faut que la courge soit cuite à coeur mais pas ramollie, puis les égoutter.

4. 4

   Émincer l'oignon et faire revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive ;

5. 5

   Hacher la ciboulette, le persil et presser l'ail.

6. 6

   Dans une casserole, verser le lait de coco et faire chauffer ; y ajouter les herbes et l'ail, le curry, les épices, sel et poivre ; bien mélanger.

7. 7

   Placer les oignons émincés et dorés au fond d'un plat à gratin, y mettre les courges égouttées et le mélange de lait de coco puis le gruyère râpé.

8. 8

   Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.

❓ Questions fréquentes

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