Gratin aux haricots blancs et viande hachée
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 oignon
- purée (maison ou mousseline)
- curry
- muscade moulue
- poivre
- 350 g viande hachée
- 200 g champignon
- 1 g rande boîte de haricot blancs à la tomate
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Emincer l'oignon et les champignons.
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3
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons sans matière grasse.
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4
Réservez-les, puis faire revenir la viande hachée.
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5
Ajouter poivre, sel, curry et muscade selon vos goûts.
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6
Ajouter l'oignon et les champignons.
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7
Laissez mijoter environ 10 mn.
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8
Ensuite ajouter les haricots blancs.
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9
Rajouter les lardons et bien mélanger l'ensemble.
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10
Mettre le tout dans un plat beurré allant au four.
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11
Préparer la purée et couvrir le plat avec.
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12
Saupoudrer de chapelure et mettre à four 200°C pendant 20 à 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.