Gratin aux saveurs d'automne potiron et bolets
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 125 g gruyère râpé
- poivre
- 1.5 kg potiron
- 4 oeufs
- 1 sachet bolet (4 assiettes) peu importe la marque
👨🍳 Préparation
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1
Enlever la peau du potiron. Pour plus de facilité couper le potiron en tranches de 3 cm maxi d'épaisseur, enlever les graines et débiter la chair en dés de 3 cm.
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2
Faire cuire les dés de potiron à la vapeur dans un panier d'autocuiseur durant 15 mn. Ecraser ensuite les dés de potiron à la fourchette, directement dans le panier de l'autocuiseur ou dans une passoire pour bien exprimer le maximum d'eau.
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3
Dans une terrine battre les 4 oeufs entiers en omelette avec sel, poivre et la crème fraîche. Tout en continuant de battre les oeufs, verser en pluie le sachet de velouté de bolets, en mélangeant bien le tout. Ajouter enfin la moitié du gruyère râpé et pour finir la purée de potiron.
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4
Beurrer un plat à gratin et verser l'amalgame, terminer en étalant le gruyère râpé restant sur le dessus.
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5
Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant 40 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.