Gratin aux saveurs d'Italie

🛒 Ingrédients

• 3 aubergines
• 3 courgettes
• 6 tomates
• 2 oignons
• pesto
• huile d'olive
• sucre
• poivre
• jambon cru
• basilic
• mozzarella (ou parmesan)
• vin blanc

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre à ébouillanter 4 tomates pour enlever leur peau.

2. 2

   En même temps, couper les oignons et les faire revenir dans une petite casserole dans l'huile d'olive.

3. 3

   Saupoudrer de sucre pour caraméliser puis déglacer au vin blanc.

4. 4

   Une fois celui-ci évaporé, ajouter les tomates pelées et coupées en dès. Ajouter un filet d'huile d'olive et mettre sur feu très doux.

5. 5

   Pendant que les tomates cuisent, couper en rondelles fines les courgettes, aubergines et les 2 tomates restantes.

6. 6

   Huiler le fond du plat à gratin et alterner les couches de légumes en ajoutant de temps à autre les morceaux de jambon coupés, le pesto, le sel et poivre et huile d'olive.

7. 7

   Je conseille de mettre d'abord les aubergines, les tomates puis les courgettes. Une fois le gratin monté, verser les tomates en purée sur le tout.

8. 8

   Mettre au four à basse température soit à 140°C (Thermostat 4-5) pendant 1h30.

9. 9

   Sortir le gratin et poser des rondelles de mozzarella sur le tout (on peut aussi mettre du parmesan ou du gruyère). Puis ré-enfourner pendant 30 min.

10. 10

    Servir avec du riz thaï ou seul.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)