Gratin briard
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée muscade
- 1 kg pomme de terre
- 400 g brie de meaux
- 25 cl lait entier
- 3 gousses ail
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Peler et laver les pommes de terre avant de les couper en rondelles.
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2
Gratter la croûte du brie ou l’enlever si le fromage est avancé. Couper le fromage en lamelles pas trop épaisses.
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3
Dans un saladier, mélanger ensemble le lait, la crème, les gousses d’ail pressées. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade avant de bien mélanger.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Beurrer un moule à gratin et disposer une première couche de pommes de terre au fond.
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6
Verser par dessus un peu de mélange crème/lait et disposer des tranches de fromage. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients avant d’enfourner pendant 40 minutes en surveillant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.