Gratin brocolis chou-fleur lardons
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons
- 4 oignons selon le goût
- gruyère râpé
- poivre
- 500 g brocoli
- 500 g chou-fleur
- 5 pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 briques de crème fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermsotat 6-7).
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2
Faire cuire les pommes de terre (en dés), les brocolis et le chou-fleur dans une marmite avec les deux bouillons de légumes.
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3
Dès que c'est cuit, les égoutter, les réserver.
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4
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons (pas trop) puis ajouter les oignons émincés.
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5
Faire fondre mais non dorer. Ajouter la crème fraiche, laisser prendre le goût. Saler, poivrer.
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6
Dans la marmite qui a servi à faire cuire les choux (histoire d'économiser la vaisselle), verser tous les ingrédients, bien mélanger.
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7
Mettre dans un plat à gratin et faire dorer au four à 200°C (thermsotat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.