Gratin cessièrois

🛒 Ingrédients

• 400 g tomates cerise (ou tomates bien sucrées)
• 2 pincées gros sel
• 50 g sucre roux ou cassonade
• 4 pommes de terre nouvelles
• 4 oignons nouveaux avec queue
• 1 échalote
• 200 g tête de moine

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Les faire rissoler à feu vif une dizaine de minutes au moins en remuant régulièrement. N’oubliez pas de mettre un couvercle pour les garder fondantes.

3. 3

   Finir en ajoutant un peu de gros sel.

4. 4

   Couper les tomates, les oignons et l’échalote en petits morceaux.

5. 5

   Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, mélanger et étaler grossièrement tous les ingrédients sur un plat de type « lèche frite » ou une grande plaque.

6. 6

   Pour un résultat bien caramélisé, parsemer le sucre roux sur le mélange.

7. 7

   Enfourner dans un four bien chaud.

8. 8

   Au bout de 15 minutes environ, ou dès que les tomates commencent à bien sécher, parsemer aussi régulièrement que possible avec le fromage et laisser gratiner encore quelques minutes.

9. 9

   Enfin au moment de servir, parsemer le mélange d’herbes, préalablement rincées et émincées très finement.

10. 10

    N’hésitez pas à corriger l’assaisonnement à votre convenance avec du sel, poivre et d’autres épices.

11. 11

    Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)