Gratin courgette jambon de Nana
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 4 tranches jambon blanc
- 50 g gruyère râpé
- 140 g concentré de tomates
- 100 g mozzarella
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Préparer un plat à gratin, une assiette plate.
-
3
Laver puis râper les courgettes, dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, faire revenir l'oignon finement coupé, puis y ajouter les courgettes râpées.
-
4
Les laisser mijoter sur feu assez fort en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle aient rendu leur jus. Y ajouter le concentré de tomates, sel, poivre.
-
5
Dans une assiette plate, étaler une tranche de jambon blanc, saupoudrer de gruyère râpé, sur un des bords disposer plusieurs cuillères de la préparation aux courgettes, puis rouler la tranche et la disposer dans votre plat à gratin. Recommencer l'opération avec les autres tranches.
-
6
Disposer quelques lamelles de mozzarelle (selon votre goût) et enfourner. Laisser une quinzaine de minutes, le temps que le tout soit bien chaud et le fromage bien fondu, et voilà c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.