Gratin courgettes jambon cru
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 2 tranches jambon cru
- 2 oeufs
- 20 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir environ 20 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
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2
Ajouter l'ail, le sel et le poivre.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et le parmesan.
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5
Dans un petit plat à gratin, mettre les courgettes, napper de la moitié de la crème au parmesan puis recouvrir de tranches de jambon et finir par le reste de grème.
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6
Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.