Gratin crémeux aux pommes de terre, courgettes et poulet
🛒 Ingrédients
- 450 g courgette de même taille
- 50 g oignon
- beurre pour le plat à gratin
- 2 tomates fraiches
- 1 cuillère à café persil
- 100 g fromage râpé
- poivre noir du moulin
- 450 g pomme de terre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à café basilic
- 0.5 cuillère à café paprika
- 300 g blanc de poulet
- 1 brique de crème liquide (20 cl)
- 1 verre lait (20 cl)
- 4 tranches toastinette
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes de terre et les courgettes en très fines rondelles. Beurrer un plat à gratin.
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2
Couper les oignons et les faire revenir à la poêle avec les deux tomates fraiches préalablement coupées en dés. Ajouter le paprika, le basilic, le persil et l'ail avec un peu de sel et de poivre.
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3
Ensuite ajouter le poulet émincé et bien mélanger. Réserver.
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4
Disposer une première couche de pommes de terre et courgettes au fond du plat à gratin et y ajouter la moitié de la crème liquide.
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5
Disposer les 4 tranches de fromage à croque monsieur.
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6
Ajouter ensuite la préparation poulet et le reste de crème.
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7
Disposer la deuxième couche de pommes de terre et courgettes. Verser le verre de lait et finir par recouvrir par le fromage râpé.
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8
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.