Gratin d'aubergine à la sicilienne
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- huile d'olive
- 50 g gruyère râpé
- 5 tranches coppa
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Peler les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive, peler les aubergines puis les rajouter aux oignons. Laisser cuire environ 1/2h à feu doux.
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2
Verser la boîte de concentré de tomate dans la poêle.
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3
Couper la coppa en petits morceaux et l'ajouter à la préparation.
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4
Ajouter les 2 œufs battus. Laisser cuire 5 minutes.
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5
Prendre un plat à gratin, y verser le contenu de la poêle, parsemer de gruyère.
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6
Laisser cuire 15 minutes à four moyen (thermostat 6/180°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.