Gratin d'aubergine au thon et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 petite boîte de tomate
- 5 tomates fraiche ou une boite de tomate concassée
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 gousse ail
- 200 g thon en boite
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez l'ail et l'oignon en petits dés que l'on fait revenir.
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2
Pelez les aubergines et coupez-les en lamelles, faites-les revenir avec l'ail à feu doux, faites cuire 10 min.
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3
Retirez les aubergines, mettez la farine et le concentré de tomate, faites revenir et ajoutez les tomates puis les aubergines, le thon avec le jus, et faites cuire à nouveau 10 min.
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4
Mettez une couche d'aubergine dans un plat à gratin, puis une de fromage, terminer par une couche de gruyère.
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5
Faites cuire à four chaud 30 min, à 220°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.