Gratin d'aubergine et pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 100 g lardons
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café moutarde
- 2 pincées piment doux moulu
- poivre
- 4 pommes de terre
- 2 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Laver les pommes de terres et l'aubergine.
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3
Les éplucher et les couper en morceaux.
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4
Les faire cuire dans l'eau salée et poivrée pendant 20 min pour les pommes de terres et 10 min pour l'aubergine.
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5
Les égoutter.
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6
Mettre l'ensemble dans un plat à gratin avec les allumette fumées.
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7
Mélanger dans un bol les œufs, le crème fraîche liquide et épaisse, la moutarde, le piment, le sel et le poivre.
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8
Verser le mélange dans le plat à gratin.
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9
Enfourner 30 min à 210°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.