Gratin d'aubergines à la provençale
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 2 oignons
- 2 tomates concassées
- huile d'olive
- poivre
- 2 gousses ail
- 500 g épaule d'agneau hachée
- 50 g parmesan râpé
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons et les gousses d'ail hachés dans 1 cuillère à soupe d'huile.
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2
Ajouter la viande et faire dorer. Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à café d'herbes de Provence et la pulpe de tomates.
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3
Baisser le feu et laisser mijoter environ 25 mn.
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4
Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur, dans le sens de la longueur et les badigeonner d'un peu d'huile d'olive de chaque côté.
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5
Disposer les tranches dans un plat, recouvrir
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6
de film alimentaire et placer au micro-ondes
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7
15 mn, à puissance maximale.
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8
Egoutter les aubergines et les disposer dans
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9
un plat allant au four en alternant une
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10
couche d'aubergines et une couche de viande.
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11
Terminer avec la viande. Recouvrir de parmesan
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12
et placer au four 150°C pendant environ une heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.