Gratin d'aubergines et de courgettes à la ricotta

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 50 g parmesan râpé
• 5 feuilles basilic frais
• 500 g ricotta
• 300 g mozzarella rapée
• 5 feuilles menthe
• 2 oeufs
• sauce tomate
• 1 cuillère à café sucre
• 2 g rosses cuillères d' huile d'olive
• poivre
• 2 g rosses cuillères de tomate concentré
• 500 g coulis de tomate
• sel fin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles.

2. 2

   Disposez les sur une plaque de four avec une feuille de cuisson. Versez dessus un filet d'huile d'olive . Salez et poivrez . Enfournez dans un four chaud à 180 degrés pendant 20 minutes.

3. 3

   Préparez la sauce tomate , en faisant mijoter dans une casserole le coulis de tomate avec le concentré de tomate, l'huile d'olive, le sucre, du sel et du poivre.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez la ricotta , 150g de mozzarella râpée, le parmesan, les œufs et les feuilles de menthe hachées. salez et poivrez . Mélangez bien le tout

5. 5

   Ajoutez une grosse cuillère a soupe de la preparation sur chaque bord des aubergines et des courgettes. Puis Roulez les légumes.

6. 6

   Versez de la sauce tomate dans le fond d un plat à four. Disposez les aubergines et les courgettes a la ricotta en alternant dans le plat .

7. 7

   Recouvrez le tout de sauce tomate et du reste de la mozzarella râpée. Enfournez 40 minutes a 180 degrés . Ajoutez le basilic avant de servir

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)