Gratin d'aubergines et poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 poivron (rouge ou vert)
- 1 oignon
- 50 g fromage râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 300 g boeuf haché
- 250 g coulis de tomate
- 50 cl béchamel
- 3 feuilles basilic frais
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les aubergines en petits dés et les cuire à la vapeur.
-
2
Réserver et laisser égoutter.
-
3
Dans une poêle chaude, faire revenir un oignon et un poivron émincés dans l'huile d'olive.
-
4
Ajouter la viande hâchée, le coulis de tomate ainsi que le basilic ciselé finement. Saler, poivrer.
-
5
Préparer une béchamel.
-
6
Dans un plat à gratin, déposez les aubergines, puis la préparation et napper avec la béchamel. Parsemez avec le fromage râpé.
-
7
Mettre 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6) et laisser gratiner les 5 dernières minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.