Gratin d'automne aux noix

🛒 Ingrédients

• 3 carottes
• 100 g noix décortiquées
• 100 g gruyère râpé
• 30 g beurre
• 3 cuillères à soupe farine
• poivre
• 1 chou-fleur
• 4 pommes de terre
• 150 g bleu ou autre si vous n'aimez pas le bleu
• 35 cl lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

2. 2

   Nettoyez et épluchez vos légumes.

3. 3

   Faites pré-cuire le chou fleur, les carottes et les pommes de terre 15 min à l'autocuiseur.

4. 4

   Mixez vos noix décortiquées afin d'obtenir un mélange de poudre et d'éclats.

5. 5

   Coupez le bleu en petits morceaux.

6. 6

   Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine, mélangez bien, puis ajoutez petit à petit le lait et remuez en même temps pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.

7. 7

   Ajoutez à votre béchamel 50 g de gruyère, le bleu et les noix mixées.

8. 8

   Bien mélanger afin d'obtenir une béchamel homogène.

9. 9

   Sortez les légumes et coupez-les en morceaux, en rondelles ou cubes moyens au choix.

10. 10

    Au fond d'un plat à gratin, mettez une première couche fine de béchamel, ajoutez-y les légumes mélangés, puis la béchamel. Terminez par le reste de gruyère râpé.

11. 11

    Enfournez à 200°C durant 20 min, puis servez chaud.

12. 12

    A déguster de préférence avec une viande rouge ou, pour un repas végétarien, des champignons de forêt poêlés.

❓ Questions fréquentes

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