Gratin d'endives aux champignons
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- poivre
- 9 endives
- 300 g champignon de couche
- 7 échalotes
- 3 oeufs entiers
- parmesan râpé
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les champignons sous l’eau froide, puis leur couper le bout terreux.
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2
Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir dans une poêle beurré avec les champignons.
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3
Détailler les endives en tronçons, puis les mettre à chauffer dans une autre poêle avec un peu de beurre.
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4
Pendant ce temps, battre les œufs dans un saladier avec la crème.
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5
Saler, poivrer.
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6
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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7
Dans un plat à gratin beurré, réunir les endives avec la poêlée de champignons et d’échalotes, puis les napper du mélange d’œufs.
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8
Saupoudrer le dessus du plat de chapelure et de parmesan à volonté, puis enfourner à four chaud pendant 35 min.
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9
Terminer la cuisson 5 min à 240°C (thermostat 8) pour gratiner et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.