Gratin d'endives et de pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 1 noix de beurre
- 5 endives
- 4 pommes de terre
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faire suer les endives coupées en tronçons dans une sauteuse avec une noisette de beurre, à couvert, à feu moyen, pendant 15 min. Puis à découvert 5 min.
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2
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre épluchées au cuit-vapeur.
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3
Réserver les endives. Faire rissoler les lardons dans la sauteuse puis l'échalote émincée. Quand elle est transparente, ajouter les endives et mélanger. Une fois le jus évaporé, mettre la crème fraîche.
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4
Couper en lamelles les pommes de terre et les étaler dans un plat à gratin. Saler, poivrer.
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5
Ajouter le mélange endives/lardons/échalote/crème.
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6
Passer au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.