Gratin d'epinard accompagné de patates et de poulet
🛒 Ingrédients
- 200 g épinards en branches en conserve
- 4 pommes de terre
- 300 g escalope de poulet
- 20 cl crème liquide
- 50 g bleu d'Auvergne
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre, les coupées en rondelles et les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes environ.
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2
Mettre les épinards à égoutter.
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3
Découper les escalopes de poulet en lamelles ou en cubes et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive, de telle façon que les morceaux soient cuits mais tout juste.
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4
Préparer la sauce en délayant le fromage dans la crème chaude.
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5
Ensuite disposer au fond d'un plat à gratin les épinards égouttés, puis les morceaux de poulet, un peu de sauce, les pommes de terre puis recouvrir avec le reste de sauce.
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6
Enfourner dans le four froid et le mettre sur 240°C (thermostat 8) ou sur position gril et laisser environ 15 minutes.
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7
A deguster tel quel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.