Gratin d'épinards et carottes aux oignons
🛒 Ingrédients
- 500 g carotte
- 20 g beurre
- 1 cuillère à café moutarde
- 10 cl crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 500 g épinards
- 10 oignons blancs
- 6 gousses ail
- 3 brins estragon
👨🍳 Préparation
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1
Peler et détailler les oignons et les carottes en rondelles.
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2
Les faire cuire au cuit-vapeur ainsi que les épinards pendant 10 min.
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3
Préparer la sauce :
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4
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la moutarde délayée dans la crème fraiche. Saler, poivrer.
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5
Dans un plat à gratin, disposer les épinards au fond, les recouvrir de carottes aux oignons, puis napper de sauce.
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6
Saupoudrer le dessus de gruyère râpé puis faire gratiner 10 min sur le grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.