Gratin d'Hiver
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de thym /laurier
- 1 oignon
- 200 g lardons
- 70 g emmental rapé
- 1 cuillère à café huile d'olive
- poivre
- 600 g pomme de terre (équivalent à 5 pommes de terre)
- 40 cl eau
- 30 cl lait
- 2 gousses ail
- 5 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et laver les pommes de terre.
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2
Les déposer dans une casserole.
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3
Verser sur les pommes de terre l'eau et le lait.
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4
Ajouter le bouquet thym/laurier.
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5
Éplucher et couper en 2 une gousse d'ail et la mettre dans la casserole.
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6
Saler et poivrer.
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7
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 25 min.
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8
A part, faire revenir les 200 g de lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
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9
Lorsque les lardons sont colorés, les réserver.
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10
Faire fondre l'oignon préalablement coupé en dés dans la poêle où sont revenus les lardons; en ajoutant une cuillère à café d'huile d'olive.
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11
Lorsque l'oignon se colore, ajouter les lardons dans la poêle hors du feu et mélanger.
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12
Couper la 2ème gousse d'ail en deux et frotter le fond et les côtés d'un plat à gratin.
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13
Verser de manière uniforme les 5 cl de crème légère liquide dans le plat.
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14
Couper les pommes de terre en lamelle de 0,5 centimètres et en déposer une couche dans le fond du plat.
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15
Verser dessus 10 cuillères à soupe du liquide de cuisson (à base d'eau et de lait).
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16
Couvrir la couche de pommes de terre de la totalité du mélange lardons/oignon.
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17
Ajouter 30 g d'emmental râpé (le répartir sur toute la surface).
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18
Ajouter les pommes de terre restantes en une nouvelle couche.
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19
Verser à nouveau 10 cuillères à soupe de liquide de cuisson.
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20
Parsemer l'emmental râpé restant (40 g) sur la dernière couche de pommes de terre.
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21
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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22
Mettre le gratin au four (à mi-hauteur) et faire cuire pendant 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.