Gratin d'oeufs au curry et au jambon
🛒 Ingrédients
- 3 tranches jambon blanc
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 15 g beurre
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four, faites cuire les oeufs 12 min dans une casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez-les sous le robinet, enlevez la coquille et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
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2
Retirez les jaunes et déposez les dans un saladier avec la crème et le curry.
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3
Ecrasez l'ensemble à la fourchette, hachez finement le jambon et incorporez-le au mélange précédent. Salez et poivrez.
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4
Disposez les blancs dans un plat à gratin .Répartissez la farce dans les blancs, parsemez de beurre sur chacune des moitiés.
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5
Glissez le plat sur le grill du four et laissez gratiner pendant 3 min.
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6
Dégustez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.