Gratin dauphinois à la raclette
🛒 Ingrédients
- poivre et une pincée de muscade
- 6 pommes de terre
- 50 cl lait
- 1 petit pot de crème
- 20 cl vin blanc
- 3 oeufs
- 400 g raclette (soit une barquette)
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
- couper en très fine lamelle les pommes de terre et les gousses d'ail.
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2
- les mettre dans une casserole.
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3
- ajouter le vin blanc, le lait. Faire cuire jusqu'à temps que les pommes de terre soit fondante (environ 30min).
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4
- ensuite préparer l'appareil : mélanger les oeufs, la crème, et le lait de cuisson.
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5
- saler, poivrer et ajouter la muscade.
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6
- egoutter les pommes de terre.
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7
- mettre une premiere couche dans un plat, ajouter quelque tranche de raclette, mettez la derniere couche de pomme de terre.
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8
- ajouter l'appareil (oeuf + lait + crème).
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9
- rajouter le reste de la raclette par dessus.
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10
- enfourner jusqu'à temps que la raclette soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.