Gratin Dauphinois anti-cholestérol
🛒 Ingrédients
- noix de Primevère Tartine doux
- 2 pincées muscade
- 1 kg pomme de terre
- 500 ml lait demi-écrémé
- 25 cl crème liquide (légère 15%)
- 250 g fromage blanc
- 15 g graines de lin
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
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2
Éplucher, et couper les pommes de terre en rondelles fines à l’aide d’une mandoline. Attention à ne pas les laver après les avoir épluchées (l’amidon permet une consistance parfaite pour ce gratin dauphinois).
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3
Peler la gousse d’ail et réserver.
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4
Faire chauffer dans une casserole la crème légère, le fromage blanc et le lait à feu moyen. Mélanger.
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5
Ajouter la muscade, saler et poivrer avant de mélanger à nouveau.
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6
Lorsque le mélange commence à bouillir, y plonger les pommes de terre et laisser cuire pendant 10 minutes, en surveillant régulièrement.
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7
Pendant ce temps, se munir d’un plat à gratin et frotter le fond avec la gousse d’ail.
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8
Placer les pommes de terre égouttées dans le plat, et les recouvrir avec le mélange lacté.
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9
Parsemer le dessus de graines de lin, disposer des petites noix de Primevère® Tartine doux et enfourner pour 20 à 30 minutes. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.