Gratin Dauphinois au Companion
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche semi-épaisse
- 0.25 cuillère à café muscade
- 1 kg pomme de terre à gratin
- 1 gousse ail
- 65 cl lait
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes de terre et la gousse d’ail, puis émincez-les finement avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche. Réservez dans un plat à gratin.
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2
Versez le lait, le sel, le poivre et la muscade dans la cuve de votre Companion. Portez à ébullition en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement avec le Couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 8 min.
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3
Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95 °C / 10 min.
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4
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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5
Beurrez le plat à gratin, puis versez-y les pommes de terre et le lait. Ajoutez la crème.
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6
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.