Gratin dauphinois au foie gras
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café muscade
- poivre
- 1.2 kg pomme de terre
- 150 g foie gras
- 75 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.
-
2
Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.
-
3
Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).
-
4
Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.
-
5
Placer le papier cuisson dans les ramequins.
-
6
Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.
-
7
Enfourner 1 heure à 180°C(thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé.
-
8
Attendre un peu avant de démouler, c’est une opération qui demande beaucoup de patience.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.