Gratin dauphinois au fromage à raclette
🛒 Ingrédients
- 1 oignon haché
- huile d'olive
- 50 ml crème fraîche
- 1 kg pomme de terre
- 250 g fromage à raclette
- 125 g jambon cru
- 4 oeufs
- sel et poivre
- 150 ml lait entier
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min.
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2
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
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3
Éplucher les pommes de terre et les râper finement à la mandoline pour faire de fines rondelles.
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4
Frotter une gousse d’ail sur les parois du moule (prendre un plat assez haut idéalement) puis beurrer les parois.
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5
Déposer ensuite les pommes de terre en couches successives et les assaisonner de sel et poivre.
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6
Arrivé à la moitié du plat, recouvrir de la moitié du mélange à base de lait.
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7
Répartir le fromage à raclette puis des oignons ajouter par dessus les tranches de jambon puis recouvrir de tranches de raclette.
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8
Recouvrir avec des couches de pommes de terre puis recouvrir du reste du mélange de lait.
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9
Faire cuire 1 heure environ à 190°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.