Gratin dauphinois de ma grand-mère
🛒 Ingrédients
- 1 kg oignon
- 1 muscade
- 1 paquet de fromage râpé
- 250 g crème fraîche épaisse
- poivre
- 4 feuilles laurier
- 1 kg pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer le fond d'un moule à gratin, faire préchauffer le four à 220 °C (thermostat 7-8).
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2
Eplucher les pommes de terre et les couper en très fines lamelles.
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3
Eplucher les oignons et les couper également en fines lamelles.
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4
Dans le plat, disposer une 1ère couche de pommes de terre, une 2è couche d'oignons, saler, poivrer, et saupoudrer légèrement de noix de muscade.
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5
Recommencer avec une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, sel, poivre, et noix de muscade.
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6
Finir en disposant une couche de pomme de terre, le gruyère rapé, et étaler la crème fraîche.
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7
Déposer 3 feuilles de laurier.
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8
Faire cuire 45 min à 220°C (thermostat 7-8), puis 45 min à 180°C (termostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.