Gratin dauphinois de mamie
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 25 g beurre
- 300 g gruyère râpé
- poivre
- 2 kg pomme de terre
- 0.25 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Éplucher, laver et couper en rondelles vos pommes de terre grâce à une mandoline ou un appareil ménager.
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3
Prendre un plat a gratin. Mettre une noisette de beurre dans le fond du plat. Mettre une couche de pomme de terre, bien étaler.
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4
Mettre la moitié des lardons. Mettre une couche de gruyère râpé. Saler, poivrer. Mettre une noisette de beurre.
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5
Réitérer cette étape une deuxième fois
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6
S'il vous reste des pommes de terre, les ajouter en dernier avec un peu de gruyère râpé pour faire la croûte.
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7
Mettre le lait en passant dans un coin du plat. Normalement (si votre plat est transparent), le lait doit remplir à peu près un tiers du plat en hauteur.
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8
Mettre au four 1h30.
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9
Il n'y aura plus qu'à le déguster à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.