Gratin dauphinois de patates douces
🛒 Ingrédients
- 80 cl lait demi-écrémé
- 150 g beurre
- poivre
- 800 g patate douce
- 60 cl crème liquide
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les patates douces, les couper en tranches fines.
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2
Les déposer dans une sauteuse, verser le lait et parsemer de 40 g de beurre.
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3
Saler et cuire 15 min, elles doivent rester un peu fermes.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail, puis le beurrer.
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6
Égoutter les patates douces et les répartir dans le plat.
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7
Couvrir de crème. Parsemer du reste de beurre en morceau.
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8
Saler et poivrer.
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9
Enfourner 45 min environ.
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10
Servir lorsque le gratin est doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.